La hoja de coca como producto invitado a congreso gastronómico 2021

Jose Herney Ruiz

Correo electrónico:

hayuguas@hotmail.com

Jose Herney Ruiz

Soy Líder campesino del Territorio de Paz y Convivencia de Lerma, corregimiento del municipio de Bolívar en el sur del Cauca.

Mi trabajo en la comunidad inició desde muy joven, soy sobreviviente de una época de violencia en el territorio, producto de la bonanza cocalera de los años 80 donde el uso tradicional de la hoja de coca y los valores comunitarios fueron arrebatados por el narcotráfico.

Mi tía Ricardina Ruiz antes de morir me encomendó continuar con la labor de trabajar en defensa de la planta sagrada de la coca.

Experiencia

A pesar de las dificultades asociadas al negocio de las drogas, el objetivo de mi trabajo es recuperar el de uso de la hoja de coca como alimento, medicina e insumo agrícola. A través de talleres y charlas con las comunidades doy a conocer los usos alternativos de la hoja de coca, para que los campesinos cocaleros no sean tratados como narcoterroristas y recuperen su uso ancestral.

Promuevo en diferentes escenarios, locales, nacionales e internacionales los usos alternativos de la hoja de coca para que Colombia y el mundo se informe y comprenda que la coca no es lo mismo que clorhidrato de cocaína porque “Nuestra coca es verde, no es blanca”.

Desde el año 1997 participo como líder local en la comunidad de Lerma como miembro de la Escuela Agroambiental Arraigo y miembro del Comité Integral del Macizo colombiano CIMA.

Desde 2015 soy uno de los actores locales de la Alianza Coca para la paz, coordinando como dinamizador local, todas las actividades y eventos relacionados con la promoción de la hoja de coca en diferentes escenarios locales, nacionales e internacionales.

Participo como líder y representante de la Marca Hayu guas en todos los eventos de Alianza Coca para la Paz, como integrante del CIMA, Escuela Agroambiental El Arraigo y la Red de guardianes de semillas de vida.

Videos disponibles:

Vinculo laboral:

Fundación Tierra de Paz: Dinamizador Local Alianza CocaPara la Paz.
Contacto comercial Marca Hayu Guas

Angela Isabel Troyano

Diseño gráfico

Correo electrónico:

angil.tro.97@gmail.com

Alba Carvajal

Profesional en Diseño gráfico y tecnóloga del SENA en animación 3D, ha trabajado en proyectos audiovisuales con LA VALIENTE ESTUDIO como asistente de animación, de igual manera ha participado en la producción del cortometraje caucano” Cuentos Lermeños “que participo en el festival de cine corto de Popayán.

Desde el año 2021 participa como responsable de comunicaciones del proyecto Alianza Coca para la Paz administrando las redes sociales y elaborando productos de diseño editorial e ilustración.

Vinculo laboral:

Alianza CocaPara la Paz: Responsable de comunicaciones y diseño gráfico

Dora Troyano

Ecóloga

Correo electrónico:

dora.troyano@tierradepaz.org

Dora Lucila Troyano Sanchez

Ecóloga payanesa, especialista en Ecología de la Conservación, actualmente estudiante del doctorado en Etnobiología y estudios bioculturales de la Universidad del Cauca. El objetivo de su trabajo es la revalorización de la hoja de coca como bien agrícola en la comunidad andino – amazónica, teniendo en cuenta los marcos legales y oportunidades jurídicas en cada país.

Desde el año 2000 participa activamente de las actividades de promoción de la hoja de coca en diferentes escenarios internacionales como reuniones de política de drogas, Foro mundial de Paz de Paris, Foro Internacional de la hoja de coca que se ha desarrollado el Perú, Argentina, Bolivia, Ecuador y Colombia. Con sus colegas del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), obtuvo un permiso para poder adquirir hoja de coca como materia prima para proyectos de investigación otorgado por el Fondo Nacional de Estupefacientes, logrando estandarizar algunos productos como la harina de coca, abonos líquidos y sólidos, alimentos del sector de panadería, chocolatería y energizantes, además se han realizado transferencias de conocimientos a pobladores de Perú y Bolivia.

Desde la Alianza Coca Para la Paz, dirige el “reto coca”, que en sus cuatro versiones ha convocado chefs en Colombia y Perú para conocer el proceso de elaboración de la harina coca, desarrollando una serie de recetas que han sido publicadas en los libros: “La hoja de coca en la gastronomía colombiana” escrita con Juliana Duque y Catalina Gil y “Coca: palabra, sabor, futuro”, escrita con Mariana Velásquez.

Publicaciones online:

Videos disponibles:

Vinculo laboral:

Servicio Nacional de Aprendizaje- SENA- Regional Cauca: Instructor contratista programas especiales Formación complementaria.

Fundación Tierra de Paz: Coordinadora Alianza Coca Para la Paz.

Vinculo académico:

Universidad del Cauca: Estudiante candidata a Doctor en Etnobiologia y estudios bioculturales

Alba Lucia Carvajal Lopez

Ecóloga

Correo electrónico:

luciacarvajal@tierradepaz.org

Alba Carvajal

Profesional en Ecología, Especialista en Ecología de la Conservación, con formación SENA en TICS, Competencias Laborales en Educación Ambiental y Evaluación de Impacto Ambiental, con experiencia docente de 18 años en el área Ambiental y amplia experiencia en temas de Manejo Integral de Residuos Sólidos, Gestión Ambiental, Producción Agropecuaria Ecológica y procesos de Certificación Ambiental en sectores productivos como el Café entre otros.

El objetivo de su trabajo es facilitar la comunicación en equipos interdisciplinarios y aportar conocimientos a la solución de problemáticas ambientales en el sector productivo rural y urbano, orientados al mejoramiento de la calidad de vida.

Desde el año 2021 participa como auxiliar de investigaciones y Logística del proyecto Alianza Coca para la paz, coordinando la producción de actividades y eventos relacionados con la promoción de la hoja de coca en diferentes escenarios locales y nacionales. Coordinó la producción y logística de los últimos eventos de Alianza Coca para la Paz en el marco del lanzamiento de la política de Drogas del Ministerio de Justicia en el Tambo Cauca en Octubre de 2023 y el stand de Coca para la Paz en el XXI Congreso Gastronómico de Popayán en Septiembre de 2023.

Alba Carvajal

Servicio Nacional de Aprendizaje- SENA-RegionalCauca: Instructor contratista. Programa de Articulación con la Media.

Fundación Tierra de Paz: Auxiliar investigación. Alianza CocaPara la Paz.

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